Ein sehr einfaches Rezept, um Nabe (japanischen Eintopf) zuzubereiten wäre das für Yosenabe, da man als Zutaten dafür eigentlich alles benützen kann, auf was man Lust hat. Als Zutaten sind z.B. Meeresfrüchte bzw. Fisch, Gemüse, Pilze oder Fleisch denkbar. In diesem Rezept haben wir uns für Garnelen als Einlage entschieden.

Zutaten für die Suppe:

• 4 Tassen Dashi Fond
• 4 EL Sake
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 TL Salz

Zutaten für den Eintopf:

* Ein Bund Frühlingszwiebel
* Eine kleine Packung Shiitake Pilze
* 1/4 Chinakohl
* ein kleiner Bund Enoki Pilze (enokitake)
* Fischkuchen (Oden)
* ca. 300 g Garnelen (Menge je nach Belieben)
* eine Packung Tofu

Zubereitung von Nabe

Den Dashi Fond gibt man als erstes in einen Donabe (Tontopf), sollte man über einen solchen verfügen, benutzt man wie wir am besten einen normalen Fondue Topf. Die Flüssigkeit bringt man nun zum kochen und gibt die Sojasauce, Mirin und das Salz hinzu. Nun dreht man die Hitze ein wenig herunter, bis die Suppe leicht köchelt und gibt die oben genannten Zutaten Schritt für Schritt hinzu. Diese kocht man, bis sie schön weich bzw. durch sind und nimmt sie sich dann direkt zum Verzehr aus dem Topf.