Glasnudeln sind auch unter dem Begriff Mungbohnen-Nudeln, durchsichtige Nudeln oder Bohnenfäden bekannt. Sie werden aus grünen Mungbohnen (denselben Bohnen die zum Keimen von Sprossen verwendet werden) hergestellt. Trotz der sehr dünnen Fäden bleiben Glasnudeln nach dem Kochen fest und beständig. Sie werden nicht matschig, sondern behalten hervorragend Ihre einmalige Konsistenz. Da die Nudeln geschmacksneutral sind, werden Sie nie allein serviert, sondern müssen mit anderen Zutaten oder
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